京都 逸京 × 十代目 松治
縁起の竜王米と無添加出汁の炊き込みご飯
滋賀県は琵琶湖を有し、化学肥料や合成化学農薬を削減する環境にやさしい農業を推進しています。十代目松治の「縁起の竜王米」は、化学肥料を一切使用せず、節減対象農薬も除草剤のみの使用に留めた、安心・安全で美味しいお米です。
竜王町は滋賀県の東南部湖東平野に位置し、雪野山(東の竜王山)、鏡山(西の竜王山)に囲まれています。土は低湿地特有の粘土質ですが、近くを流れる川の洪水によって流された砂で覆われています。山からの湧き水、低湿地ならでは肥料のもちと砂地栽培の特徴である水はけの良さという好条件がそろう土地で私たち十代目松治はお米づくりに携わってきました。十代目松治のお米は地元の由緒ある苗村神社に奉納し、ご祈祷していただいています。苗村神社の開運招福・良縁のご利益をこめた「縁起の竜王米」を皆様へお届けします。
十代目 松治 宮脇 香織
私たちは滋賀県竜王町で1750年から続く由緒あるお米農家です。この地で270年土地を守り続け、私の父で十代目です。父は十代の頃から農業に携わり続け、子どもたちに安心で美味しいお米を食べさせたい、という一心でお米づくりを追求してきました。一昨年、父が農作業中に足を骨折し、後遺症もあり農作業が難しくなりました。何とかお米づくりを継続させましたが、父がこだわって作っていたお米の味とは変わってしまいました。同じ田んぼでも作り手が変わったことで、お米の味が変わってしまったことが衝撃でした。そこで270年続く松治の味を守るために、兄弟で農業を引き継ぐ事に決めました。今までこだわって作り続けてきた安全でおいしいお米の味を守ること、そして松治の米をたくさんの方に知っていただきお届けすること。この2つを最も大事な目標に掲げ、私たちは本腰を入れて父から技術を学び、丹精込めたお米をもっと皆さんに知ってもらうために、今回逸京さんとのコラボ商品を企画しました。
十代目 松治[夢つくし]
美味しさで定評のある「コシヒカリ」を父に、丈夫で栽培しやすい「キヌヒカリ」を母に、両方のいいところだけを受け継いで生まれました。光沢と粘りがあり、味も高い評価を受けています。夢つくしの「夢」は将来の夢・希望を託し、「つくし」には北部九州の古い地名である「筑紫の国」や誠意、親切を「尽くす」の意味が込められています。
京都岩倉 逸京[無添加だし]
炊き込みに使用するお出汁は、メジカ・鯖・昆布からとる逸京の自慢の無添加出汁です。十代目 松治のお米の味わいを引き立たせるため、何度も試作しベストな調合を完成させました。優しく柔らかい上品な味わいのお出汁に仕上げました。更に炊き込みご飯の具材の鯛から出る出汁が、程よい塩分と香りを出し、炊き上がりには炊き込みご飯全体に深みを出しています。
京都舞鶴港直送 天然真鯛
炊き込みご飯の鯛の切り身は、京都舞鶴港から直送の新鮮な真鯛を使用しています。逸京の無添加出汁に使用している昆布などの材料の加え、同じく天然の真鯛に含まれるイノシン酸などの旨味成分が含まれた出汁が、炊き込みご飯に更に甘みやコクを出してくれて、味に深みを加えてくれます。
十代目 松治と京都 逸京 コラボ
縁起の竜王米「夢つくし」と京都逸京 無添加だしの
炊き込みご飯【京都舞鶴港 天然真鯛使用】
十代目松治 厳選の「夢つくし」と京都逸京の自慢の無添加だしで作る、天然真鯛の炊き込みご飯
十代目松治の光沢と粘りがあり、高い評価を持つ「夢つくし」と京都逸京のなどの厳選素材からとる無添加の和出汁で作る
料理屋で味わう本格的な炊き込みご飯がご家庭で簡単にお楽しみ頂けます。
炊飯器に、お米と鯛やしめじの具材、出汁をそのまま入れて炊くだけで出来ます。
●使用素材
十代目 松治「夢つくし」、京都逸京無添加出汁、京都舞鶴直送 天然真鯛